Para estas dos opciones súper refrescantes, las variedades Rosé y Dulce Tardío de Cafayate son ideales. A diferencia de lo que comúnmente se cree, mezclar el vino con hielo, frutas u otros ingredientes no significa que la bebida en sí no sea importante. Incluso al hacer recetas sencillas como estas, es fundamental elegir un vino de calidad, rico y único.

Estos vinos, elaborados con uvas provenientes de viñedos de altura en Cafayate, ciudad de la que reciben su nombre, llevan la más pura expresión del Terroir Calchaquí. La amplitud térmica a la que se ven expuestas estas viñas, que se encuentran ubicadas entre los 1.700 y los 3.000 metros sobre el nivel del mar, es clave para conseguir su aroma pronunciado, su frescura y su fluidez. En esta zona, las altas temperaturas del día y la insolación son equilibradas con el aire fresco que corre por las noches.